Apenstreken in de keuken.

Na mijn roerige trip vanuit Java ben ik heelhuids weer in Bali beland. En al had ik mijzelf beloofd nooit meer richting Kuta te gaan heb ik deze belofte rap aan de kant geschoven toen bleek dat Menno wat eerder naar Azië kwam omdat hij de overstromingen in Australië meer dan zat was! Aangezien meneer daar al een week zat had hij daar aardig wat vrienden gemaakt en wist de leukste plekken op zijn scootertje te vinden, al nam hij wel voor de zekerheid genoeg geld mee mocht hij de weg niet meer terug kunnen vinden en ergens te moeten overnachten.

Offers in onze homestay

Na hier 2 dagen te zijn bijgekomen hebben we besloten de laatste 2,5 week van mijn tijd in Indonesië samen te reizen. Onze reis begon in het prachtige Ubud, ik heb het hier zo naar mijn zin gehad dat ik Menno dit niet kon ontnemen en ook ik had er totaal geen problemen mee hier nog 2 nachtjes te blijven. We hebben een prachtige “Homestay” gevonden waar wij meteen van dichtbij de voorbereidingen van een jaarlijks offersceremonie konden meemaken. Er werd rijst gekookt, bloemen geplukt en de prachtigste kleding werd uit de kast getrokken en om hun lijven gedrapeerd. Offersceremonies zijn een belangrijk ritueel voor de Hindu’s zij offeren iedere keer voordat zij zelf hun tanden in maaltijd zetten dit doen zijn uit dankbaarheid naar de goden omdat ze iets hebben om hun maag te vullen.

Menno en ik zijn ook ongeloveloos dankbaar voor de Indonesische eten waarmee wij onze buikjes deze vakantie kunnen vullen en om hier wat meer over te weten besloten we voor een letterlijk kijkje in de keuken door middel van een kookcursus. Eerst werden we meegenomen naar de lokale markt om daar de wonderlijke maar ook meest lugubere ingrediënten te kunnen bewonderen die de Indonesië keuken zo speciaal maakt. De geuren wisselde zich af van “Heerlijk”, “Wat is dit ook al weer” tot “Zullen we doorlopen het stinkt hier”. Onze chef van die dag gaf ons uitleg over de verschillende groenten en kruiden. Na deze uitleg werden we omstebeurt naar de keuken gescooterd om daar onze gekozen gerechten te gaan bereiden.

Kruidenmarkt Ubud

Indonesische boerenkool met worst

Eerst moest alles fijngesneden worden om vervolgens met Menno’s precisie te worden gemalen tot een sensationele homogene emulsie ik noemde hem daarom ook “Chef hak & prak” Ik was natuurlijk “Chef frituur” daar wist ik wel raad mee na jarenlang gepaneerd voedsel te hebben klaargemaakt. In een wok met een laagje kokosolie werden een voor een alle sauzen gedompeld zelfs het vlees, vis maar ook het toetje werd even door de olie geschept. Na 3 uur sloven was ons maal klaar en hebben we met onze broek op standje vreethaak ons best gedaan om een maaltijd voor 6 personen met zijn tweeën naar binnen te werken Menno voor 4 en ik voor de andere 2 personen.

Chef Hak & Prak

Als het lijkt of ik hier de kluts kwijt ben dat klopt want zij heeft hem!

Dadar Gelung, dessert van geraspte kokos met karamel en een pannenkoek.

De dag ervoor zijn we onderweg naar de wasserette het Holy Monkey Forrest ingewipt. Bij de ingang wat banaantjes gekocht en op naar de tempels. Nog geen 20 meter in het park werden we er door 2 toeristen op gewezen dat een plastic tas meenemen niet slim was en dat ook die bananen vragen om problemen bij de apen. Menno propte ons wasgoed onder zijn shirt (inclusief vuil ondergoed) terwijl ik een tros mini bananen bewaakte tussen mijn BH. We waren 20 meter verder en daar kwamen ze al krijsend aangerend het leken we een stel Russen tijdens de opening van een onbeperkt buffet want alles verdween tussen de scherpe snijtanden van deze barbaren om vervolgens ergens in een hoekje uit te buiken in de zon. Geloof dat dat ook eigenlijk is wat je hoort te doen naar een stevige Indonesië maaltijd!

Liefs,

PS. Deze blog is een transparante blog en dat wil ik ook zo houden. Dus ik ga eerlijk zijn en jullie vertellen dat het mij weer is gelukt iets op wonderbaarlijke manier kwijt te raken, mijn camera! Dus als je denkt dat mijn foto’s vooruit zijn gegaan heb je het mis want dit zijn Menno’s prachtplaatjes. Vanwege super traag internet hier in Lombok is er geen mogelijkheid voor foto’s uploaden. Check daarom flickr.com/photos/mentertainment dit is zijn fotocollectie van onze reis in Indonesië ook staan zijn reizen naar Peru, Argentinië en Australië erop zeker de moeite waard om een kijkje te nemen.